Нематоды паразиты растений профилактика

Содержание

Кишечные паразиты у взрослых и детей: симптомы, признаки, профилактика и методы борьбы

  • Симптомы заражения
  • Источники заражения
  • Виды кишечных паразитов
  • Диагностика и профилактика
  • Победить паразитов можно!

Кишечные паразиты — это черви, которые паразитируют в кишечнике человека, питаются его содержимым или сосут кровь из кишечной стенки.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

У человека они могут являться причиной серьезных, угрожающих жизни заболеваний. Преимущественно они встречаются у детей проживающих в тропических и субтропических районах сельской Африки, Ближнего Востока, Южной Азии, Индонезии и Центральной и Южной Америки.

У людей из средиземноморских районов Европы и южной частях Северной Америки, они встречаются относительно редко.

загрузка...

Размеры взрослой особи, могут достигать от 1 миллиметра до нескольких метров. Они вторгаются в стенки кишечника человека и начинают сосать из них кровь или свободно там живут, используя питательные вещества.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

кишечные паразиты

Результатом жизнедеятельности таких паразитов является воспаление тонкой или толстой кишки, язвы, анемия, дефицит витаминов (в основном, А, С, В12). В более тяжелых случаях может возникнуть кишечная непроходимость и тогда за помощью необходимо обращаться к хирургу.

Личинки могут перемещаться и в другие органы (печень, селезенка, мочевой пузырь, мышцы, легкие, головной мозг), где они образуют цисты и вызывают аллергическое воспаление.

Инвазия — это заражение человека, животных или растений паразитами любого вида (в том числе и глистами).

Симптомы заражения

Кишечные паразиты могут жить в кишке человека в течение многих лет, не вызывая никаких симптомов.

Общие симптомы и признаки могут появиться через несколько недель или месяцев после инвазии и проявляться в виде бледности, слабости, частой утомляемости (от анемии из-за потери крови, всасываемой червями), нарушения сна и потери веса.

Брюшные симптомы могут длиться от нескольких недель до нескольких месяцев и включают в себя:

  • Вздутие живота.
  • Плохой запах изо рта.
  • Потеря аппетита.
  • Рвота.
  • Зуд в области анального отверстия.
  • Диарея.
  • Кровь в стуле.
  • Наличие червей или их частиц в кале.
  • Зуд и высыпание на коже.
  • Отек вокруг глаз.

Источники заражения

Яйца кишечных паразитов, попадают во внешнюю среду вместе с зараженным калом людей или животных. Вне тела человека, яйцам нужно несколько дней или недель, чтобы развиться до стадии цисты или незрелых червей (личинок), которые могут попасть в организм человека через грязные руки или когда вы едите сырые немытые овощи.

Другим источником заражения является употребления в пищу недожаренного мяса домашних свиней, рыб или диких животных (кабан, олень, и т.д.).

Также можно заразиться через блох, разносчиками которых являются домашние животные.

загрузка...

Определенный вид кишечных паразитов может проникать через кожу во время плавания или ходьбы босиком; когда они достигают тонкой или толстой кишки они начинают развиваться до взрослых особей.

грязные руки и глисты

Виды кишечных паразитов

Круглые черви (нематоды)

Человеческая аскарида встречается по всему миру. Она достигает в длину 16 см и имеет толщину с карандаш.

Нематоды в основном встречаются в тропических районах. После того, как они попадают в кишечник, они начинают сосать кровь из кишечной стенки.

Аскариды: размеры

Острица. Белый червь, в длину достигает не более полсантиметра. В ночное время могут выходить на поверхность из анального отверстия и в его области откладывать яйца, что приводит к сильному зуду.

Острицы

Трихинеллы. Вызывают трихинеллез, заразиться можно если употребить в пищу плохо приготовленное зараженное мясо.

Они могут перемещаться из кишечника в мышцы и другие органы, где они образуют цисты — инкапсулированные формы, от которых трудно избавиться. Основные симптомы — боли в животе, мышцах, суставах, отек глаз и сыпь на коже.

Трихинеллы

Трематоды

Кровяные сосальщики вызывают кишечный шистосомоз. Встречаются главным образом в Африке, на Ближнем Востоке, в странах Карибского бассейна и Южной Америки. В длину составляют не более 25 мм и в толщину около 1 мм. Яйца кровяных сосальщиков можно обнаружить в кале и моче.

Кровяные сосальщики

Цестоды

Широкий лентец попадает в организм человека через употребление в пищу зараженных рыб. В длину паразит может достигать 10 м. Распространен на территории Европы, России и США.

Широкий лентец

Бычий и свиной цепни. Заразиться им можно путем употребления в пищу плохо приготовленной говядины или свинины.

Паразит распространен по всему миру, особенно подвержены заражению люди проживающие в сельской местности. Взрослые черви могут достигать длины более 20 м.

свиной цепнь

Огуречный цепень. Часто встречается у домашних собак и кошек. Люди редко подвергаются заражению данным кишечным паразитом в виду того, что основным источником распространения яиц огуречного цепня являются блохи.

Огуречный цепень

Диагностика и профилактика

Если вы страдаете от необъяснимого вздутия живота, диареи, слабости или потери веса, в первую очередь ваш лечащий врач должен подозревать в качестве возможной причины заражение кишечными паразитами. Чтобы подтвердить это необходимо сдать кровь и кал на анализ.

Для профилактики достаточно выполнять следующие рекомендации:

  • Постоянно мыть руки после посещения туалета, работы с почвой, а также после контакта с домашним животными.
  • Не ходить босиком и не купаться в стоячих мелководных водоемах.
  • Тщательно подвергать термической обработке мясные продукты.
  • Регулярно проходить медицинские обследования.
  • Отпускается без рецепта врача;
  • Можно использовать в домашних условиях;
  • Очищает от паразитов за 1 курс;
  • Благодаря дубильным веществам оздоравливает и защищает от паразитов печень, сердце, легкие, желудок, кожу;
  • Избавляет от гниения в кишечнике, обезвреживает яйца паразитов благодаря моллекуле F.

Сертифицированное, рекомендуемое врачами-гельминтологами средство для избавления от паразитов в домашних условиях. Имеет приятный вкус, который понравится детям. Состоит исключительно из лекарственных растений, собранных в экологически чистых местах.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

👉Мнение экспертов о препарате.

Сейчас действует скидка. Препарат можно получить бесплатно.

Нематоз у кошек

Представители семейства кошачьих могут болеть паразитарными заболеваниями так же, как и люди. Если кошка заболела глистами, то это может быть опасно и для ее хозяина. Нематоз у кошек – одна из разновидностей глистной инвазии, которая вызывается круглыми червями. При заражении поведение кошки может измениться, чаще всего она теряет аппетит, становится вялой и сонливой. Итак, сегодня мы поговорим об особенностях протекания паразитарных инвазий у котов. Из следующей статьи вы узнаете, как определить, что у кошки завелись нематоды.

Кто такие нематоды

Нематоды — круглые черви. Есть тысячи разновидностей нематод, но только маленький процент паразитирует на животных. Определенные разновидности их могут быть найдены в почти любой ткани тела. Некоторые передвигаются по всему организму хозяина на различных стадиях своего развития.

Мигрируя по всему организму, они могут вызвать заболевания, которые труднее поддаются лечению, чем когда эти паразиты находятся в кишечнике. Нематоды — причина паразитарных инвазий, объединенных под общим названием нематодозы, от которых страдает почти 3 млрд. людей на всей планете.

Подавляющее большинство представителей этой группы имеют вытянутое тело, его длина может варьировать от 0,3 мм до 8,5 м (например, Placetonema gigantissima, обнаруженные в кишечнике китов и кашалотов). Нематоды обнаруживают в теле человека, животных, пресноводных и морских обитателей.

Эти микроорганизмы относят к классу круглых червей, латинское наименование Nematoda, тип первичнополостные первичноротые (Prostomia), группа линяющие. Они могут проживать самостоятельно либо паразитировать за счет другого организма.

При этом их жизненный цикл может проходить либо полностью во внутренних органах «хозяина», либо только частично. Например, широко известные острицы откладывают яйца на коже возле анального отверстия. В большинстве своем нематоды разнополые, причем по размеру самцы обычно меньше самок.

Хотя иногда встречаются и гермафродиты. По большому счету, тело глистов можно сравнить с трубкой в трубке. Снаружи паразит покрыт кутикулой. Она защищает его от агрессивной среды пищеварительного тракта и механических воздействий. Под кутикулой залегает слой гиподермы, где активно происходят обменные процессы.

Внутриполостную жидкость и внутренние органы покрывают ленты мышечной ткани. Нематоды имеют хорошо развитую пищеварительную, дыхательную, выделительную и нервную систему. Но в их теле нет кровеносных сосудов и органов дыхания, а продукты жизнедеятельности выделяются в окружающую среду через поры кутикулы.

В отличие от других паразитов, нематоды не имеют никаких присосок и не прикрепляются к эпителию, поэтому чтобы остаться в теле хозяина, им необходимо активно двигаться. Данный факт и объясняет развитость мышечных тканей паразитов. На этом основаны и принципы лечения глистных инвазий.

Многие таблетки попросту парализуют микроорганизмы, и они выводятся из кишечника в процессе перистальтики. Хотя некоторые микроорганизмы могут развиваться в почве. Обычно нематоды паразитируют в пищеварительном тракте человека или животных, однако существуют виды, обитающие в лимфатических и кровеносных сосудах, соединительной и нервной ткани, подкожной клетчатке.

Какие типы глистов чаще всего встречаются у кошек

Круглые черви (нематоды) являются наиболее часто встречающимися внутренними паразитами у кошек. Похожие на спагетти, взрослые черви достигают в длину 8-10 сантиметров. Кошки могут заразиться этими паразитами несколькими путями.

Котята могут заразиться глистами через молоко инфицированных матерей, в то время как взрослые кошки могут заразиться, съедая зараженных грызунов или фекалии больных кошек. Одним из наиболее известных паразитов среди круглых червей является анкилостома. Анкилостомы по размеру намного меньше, чем другие круглые черви – менее 2-3 сантиметров длиной.

Они обитают в основном тонком кишечнике. Так как эти глисты питаются кровью животных, они могут вызвать опасную для жизни анемию, особенно у котят. Яйца анкилостомы находятся в кале кошки. Из них затем вылупляются личинки, которые могут заражать других животных и человека, проникая в организм через кожу при контакте или вместе с загрязненной едой и водой.

Длинные и плоские, ленточные черви достигают в длину 10-70 сантиметров, и их тело состоит из многочисленных члеником (сегментов). Заражение вызывает рвоту и потерю веса. Кошки заражаются ленточными червями, съедая промежуточного хозяина, например, инфицированных блох или грызунов. У зараженной кошки часто можно увидеть членики (сегменты червя), напоминающие по виду зерна риса, на шерсти вокруг заднего прохода.

В отличие от кишечных паразитов, легочные глисты паразитируют в легких кошки. Большинство кошек не проявляют никаких признаков наличия легочных глистов, но у некоторых появляется кашель. Улитки и слизни являются самыми распространенными промежуточными хозяевами этого вида паразитов, но кошки, как правило, заражаются ими после поедания инфицированных птиц или грызунов.

Симптомы глистов у кошек

Наличие тех или иных симптомов заболевания глистами может варьировать в зависимости от степени поражения кошки гельминтами, иными словами – от количества червей в организме.

При слабой инвазии (пораженности) признаки болезни могут отсутствовать и вовсе. Можно отметить основные симптомы, которые могут косвенно указывать на возможное заражение кошки глистами.

Симптомы глистов у кошек:

  • угнетение, плохой или извращенный аппетит, похудение, быстрая утомляемость, если это котенок, то отставание в росте и развитии;
  • взъерошенность шерсти;
  • наличие желтушности слизистых оболочек и увеличение печени (при трематодозах) или их анемичность (при цестодозах);
  • расстройство пищеварения (запоры, сменяющиеся поносом, и наоборот, рвота);
  • периодически может появляться кашель (это происходит в момент миграции личинок круглых гельминтов по организму);
  • истечение из глаз;
  • зуд в области анального отверстия;
  • в тяжелых случаях могут проявляться симптомы интоксикации организма: судороги, парезы ног и др.;
  • выкидыш или преждевременные роды;
  • наличие крови, слизи в фекалиях кошки.

Диагностика нематод у кошек

Для того чтобы поставить точный диагноз на наличие нематод в организме, необходимо провести копрологическое исследование фекалий (анализ кала) на определение яйца глист. Не всегда с первого раза удается обнаружить наличие яиц в испражнениях кошки, это связано с периодом развития глиста.

Если животное заразилось недавно, то в организме находятся неполовозрелые особи, которые еще не выделяют яйца, поэтому результаты исследований могут быть ложноотрицательными. Чтобы избежать такой ситуации, сдавать фекалии надо хотя бы 3-4 раза в течение месяца.

Если в фекалиях обнаруживаются членики глистов или целые особи, то вопрос о том, есть заболевание или нет, уже не стоит. Это признак, который прямо указывает на пораженность кошки глистами.

Круглые черви, или нематоды у кошек

Наиболее распространенный гельминтоз у домашних кошек, вызываемый длинными (до 10 см в длину) червями-аскаридами — аскаридоз. Котята заражаются от матери-кошки с молоком, взрослые же животные — при заглатывании зараженного грызуна или фекалий другой кошки.

К другим паразитирующим у кошек нематодам относятся анкилостомы. Эти черви имеют меньший размер и паразитируют в тонком кишечнике.

Личинки попадают в организм хозяина не только с молоком матери или при заглатывании, но и через кожу. Чаще, однако, анкилостомоз встречается не у кошек, а у собак.

Чем опасны нематоды для кошки

Паразиты, живущие в крови и тканях организма – не просто мерзко, но и опасно. Гельминты питаются лимфой, кровью и тканями органов, истощая организм носителя. Все виды глистов выделяют в организм вещества, вызывающие интоксикацию.

Погибшие паразиты разлагаются, что также приводит к отравлению. Возможны серьезные аллергические реакции. Приспособлениями для фиксации гельминты травмируют ткани, что может привести к некрозу и даже к разрыву органа или кровеносного сосуда.

Опасные признаки глистов– запор и вздутый живот, – говорят о кишечной непроходимости, которая может привести к гибели питомицы (черви размножились настолько, что забили просвет кишечника, сделав невозможным естественный выход переработанных питательных масс).

Нематодозы у кошек

Токсокароз (Toxocaroses)

Гельминтозы у кошек — болезни, вызываемые гельминтами — паразитическими червями, обитающими в различных внутренних органах и тканях животных и человека. У кошек обычно паразитируют гельминты из классов трематод (Тгеmatoda) — сосальщиков, цестод (Cestoda) — ленточных и круглых червей (Nematoda). 

Возбудитель — аскарида Тохосага mystax из подотряда Ascaridata. Нематода светло-желтого цвета, головной конец снабжен тремя губами и широкими боковыми крыльями. Длина самца—5—10 см, хвостатый конец загнут, на его вершине расположен конусовидный придаток и две равные спикулы. Длина самки — 9— 12 см, хвост прямой. Яйца токсокар круглые, 0,068—0,075 мм в диаметре, покрыты ячеистой оболочкой.

Гельминты оказывают сильное патогенное воздействие на организм кошек. Особенно страдают котята, отмечается нередко гибель и взрослых животных. Наряду с этим имеются болезни, общие для животных и человека.

Цикл развития протекает прямым путем по аскаридному типу с миграцией личинок по крови дефинитивного хозяина. Возможно внутриутробное заражение.

Кошки заражаются алиментарным путем. Возбудители, паразитируя в тонких кишках, совершают миграцию и проникают в различные органы, инцистируются и длительное время не теряют инвазионных свойств.

Признаком данного заболевания может быть развившаяся пневмония с кашлем, которую вызывает прохождение личинок через легкие. А у котят чаще встречается кишечная форма, которая сопровождается поносами и запорами, а также извращением аппетита, вздутием живота, коликами, исхуданием.

У котят отмечают также недоразвитие, рахит, иногда эпилептические судороги. Взрослые животные болеют редко и обычно безсимптомно, т.е. без заметных клинических признаков.

Для лечения токсокароза обычно применяют соли пиперазина (0,2-0,4 г на 1 кг массы животного) трехкратно, т.е. в течение трех дней подряд, давая вместе с кормом. Рекомендуется и нилверм (15-20 мг на 1 кг) — однократный прийом.

В качестве профилактики заболеваемости токсокарозом следует регулярно убирать фекалии кошек, а также периодически обследовать животных на наличие яиц гельминтов в фекалиях, а при необходимости — дегельминтизировать животных. Необходимо также уничтожать синантропных грызунов, как возможных переносчиков инвазии.

Трихинеллез (Trichinellosis)

Возбудитель — Trichinella spiralis из семейства Trichinellidae. Паразитирует у кошек, лисиц, песцов, куниц, собак, рыси, крыс и многих диких животных. Половозрелые гельминты паразитируют в кишечнике зверей.

Перезаражение кошек происходит при поедании зараженных необезвреженных мясных отходов, пораженных личинками трихинелл, при поедании павших зверей или тушек убитых животных.

Диагноз при жизни животных ставят на основании иммунологического (РКПК) исследования кошек, а также оценки клинических и эпизоотологических данных; посмертно — на основании результатов компрессионной трихинеллоскопии или переваривания икроножных мышц в искусственном желудочном соке.

Нематодоз: Токсаскаридоз

Токсаскаридоз — это заболевание кошек, вызываемое нематодами, которые живут и размножаются в кишечнике своих хозяев. Возбудитель токсаскаридоза — крупные гельминты-нематоды длиной до 10 см. Яйца у этого паразита круглые, с гладкой наружной оболочкой — этим они отличаются от яиц токсокар.

Яйца нематод, попав во внешнюю среду, завершают свое развитие и в них полностью формируются личинки, которые становятся инвазионными уже на 8-9-й день. Попав в кишечник животного, личинки проникают в его стенки, а затем, примерно на 9-й день снова выходят в просвет кишечника, где через 3-4 недели становятся половозрелыми.

Токсаскаридоз, как и их хозяева, распространен довольно широко. Их яйца устойчивы к факторам внешней среды и поэтому могут долго сохраняться в почве, поэтому заражение может наступать в любое время года. Заражение здоровых животных происходит с кормом и водой или через грызунов.

Внешне признаки заболевания токсокарозом выражены в меньшей степени, чем при токсокарозе. Хотя при заражении наблюдаются воспаление кишечника, отмечается нарушение аппетита, иногда поносы, общее исхудание животных.

Анкилостомоз (Ankylostomosis)

Анкилостомоз — нематодоз собак, кошек и других плотоядных, вызываемый круглыми гельминтами семейства Ancylostomatidae. Гельминты паразитируют в тонком отделе кишечника. Заболевание характеризуется нарушением пищеварения у животного и поражением кожи в период миграции личинок.

Возбудитель — Ancylostoma caninum — тонкая нематода длиной до 21 мм. Характерно, что в крупной ротовой капсуле содержатся две хитиновые пластинки, у которых на краях выступают 3 крючковидных зуба. Яйца серые, овальные, размером 0,06-0,08 х 0,04-0,05 мм, содержат бластомеры.

Далее со слизью заглатываются и вырастают до половозрелой стадии за 18-22 суток, т.е. на 4-6 суток дольше, чем в первом случае.

Анкилостомы — гематофаги (питаются кровью). В ротовой полости у них имеются железы, секреты которых гемолизируют кровь, что способствует ее притоку и кровоизлияниям.Болезнь диагностируют исследованием фекалий по методу Фюллеборна. Яйца дифференцируют от яиц унцинарий по их размерам. После гибели животного производят вскрытие кишечника для обнаружения нематод.

Профилактика  кошек  от нематод

Источники:

  • http://med88.ru/glisty/nematody/
  • http://koshka.by/articles/glisty-u-koshek
  • https://www.sympaty.net/20141013/priznaki-glistov-u-koshek/
  • http://www.petshealth.ru/pets/cat/veterinar/sprav/nematodoz.php
  • https://zooclub.ru/zanim/34.shtml
  • http://vashipitomcy.ru/publ/zdorove/bolezni/glisty_u_koshek/15-1-0-139
  • http://webmvc.com/bolezn/catdog2/ankilost.php

Как убить в рыбе паразитов

Рыба – излюбленный продукт многих людей, употребляемый во всем мире. Разнообразие видов и вкусовых качеств делает ее незаменимым источником полезных веществ, требует определенных навыков в разделке и приготовлении. Но зачастую рыба является источником заражения паразитами.

Некоторые из них безвредны для человека, но многие опасны для человека и могут нанести существенный вред здоровью.

Распознать зараженную рыбу не всегда возможно – это определяется видом гельминта, средой, из которой выловлена рыба, навыками рыболовов и соблюдением санитарных норм.

Чтобы убить в рыбе паразитов, на рыболовецких судах и рыбообрабатывающих предприятиях она проходит санитарную экспертизу и обработку, однако знать об опасности, которая в ней содержится, все-таки стоит, ведь место, откуда она привезена, не всегда точно известно.

Рыбные паразиты и их опасность

Любая дикая рыба, не выращенная в специальных условиях, может быть заражена паразитами, которые заселяют все части – от головы и жабр до кишечника и мышечной ткани.

Опасность определяется:

  • местонахождением червя в теле рыбы;
  • возможностью его удаления;
  • характером термической обработки рыбы;
  • окончательным хозяином, к которому стремится попасть червь в результате своей жизнедеятельности.

Большая часть червей поражают рыбу, искажая ее внешний вид, приносят ей специфические заболевания. Такая рыба, как правило, определяется при улове и не употребляется в пищу.

Признаки заражения разнообразны: точки и небольшие вкрапления на теле, мутность глаз, деформация тела или отдельных органов. Гельминты различных видов и их яйца имеют самые разные размеры, многие видны при внимательном осмотре, однако есть и такие, размеры которых не превышают 5 мм.

Обратимся к видам паразитов, которые попадая в человека, наносят ему существенный вред.

Круглые черви — нематоды

убивает ли соль паразитов в рыбеубивает ли соль паразитов в рыбеСреди них наиболее опасны для человека виды Contracaecum osculatum, Anisakis simplex и Pseudoterranova decipiens.

Эти виды визуально просматриваются в рыбном мясе, их личинки представляют собой скрученные спирали около 1,5 см, во взрослом виде в организм человека они не попадают.

Живут в морской рыбе (сельдь, кальмары, треска, лосось, камбала и др.). В организме человека обитают в кишечнике, врезаясь в его стенки и вызывая сильные болевые приступы, рвоту и кишечные кровотечения.

Ленточные черви — цестоды

В организм человека попадают преимущественно Diphyllobothrium и Ligula intestinalis. В рыбе они заметны в виде небольших кистозных образований или белых личинок до 1-2 см. Обитают в пресноводной (щуке, окуне, пескаре, налиме) и морской рыбе (форель), заселяют жабры, икру, мышечную ткань.

Попадают в организм человека при употреблении сырого или плохо приготовленного мяса рыбы, разрастаются в нем до 10-30 м (в зависимости от подвида), приводят к патологиям печени и селезенки, вызывают головокружения и головные боли.

Dioctophyme renale из отряда Ascaridida отличается меньшими размерами (до 40 см у развитых червей), но также опасны для человека. Эти гельминты поражают почечные лоханки, мочеточники, мочевой пузырь, вызывая почечную недостаточность. Этот вид паразитов выводится только хирургически.

Черви-сосальщики — трематоды

Как правило, это Opisthorchis (описторхи), которые обитают в пресноводных рыбах (семейства карповых).

при какой температуре погибают глисты в рыбепри какой температуре погибают глисты в рыбеДлиной до 13 мм, эти черви быстро размножаются в организме человека, присасываются к стенкам печени и желчного пузыря, влияют на проходимость желчных протоков и работу поджелудочной железы.

Развитие описторхоза непредсказуемо – от полностью отсутствующей симптоматики до жалоб на потерю аппетита, боли в правом подреберье, рвоту и постоянное чувство тяжести, вплоть до цирроза печени и летального исхода.

Важно: Заражение всеми видами паразитов, как правило, происходит при не соблюдении гигиенических норм, отсутствии достаточной культуры потребления пищи и игнорирования правил осмотра, обработки и приготовления рыбы.

Как определить наличие описторхов в рыбе

Описторхи были впервые обнаружены еще в конце XIX века. Детальные исследования, проводившиеся в Европе и России, показали, что этот вид гельминтов наносит серьезный вред здоровью человека уже в первые часы пребывания в человеческом теле.

Описторхи обитают почти на всей территории России – найдены в Днепре, Доне, Волге, Урале, Иртыше и др. крупных реках. На территории Северного Урала, Алтая, Сибири выявлены повышенные очаги распространения этого гельминта, центральные регионы России не являются исключением, вспышка описторхоза отмечена в Московской области (Шатура).

погибают ли паразиты в рыбе при заморозкепогибают ли паразиты в рыбе при заморозке

Традиционно рыбой-распространителем описторха считаются карповые (белый амур, жерех, лещ, язь, пескарь, красноперка, плотва и др.), однако исследователи отмечают, что при обитании в одном водоеме с больными особями, описторхи легко распространяются и переселяются в другие виды (щука, судак и др).

Определить описторхов практически невозможно – это делается только в специальной лаборатории. Личинки-капсулы содержатся в мясе рыбы и видны только под микроскопом (размер их менее 1 мм).

Яйца описторхов передаются с фекалиями окончательных хозяев (животные и человек), заражения человека от человека не происходит.

Риск заражения возникает при употреблении сырой, слабозамороженной или слабосоленой рыбы. Правильная обработка позволит избежать заражения описторхами.

Как обезвредить рыбу от паразитов

Учитывая широкое распространение рыбной продукции и ее ценные качества, пренебрегать ей не нужно. Важно знать, как убить в рыбе возможных паразитов и сделать ее безопасной для человека.

Заморозка

погибают ли яйца глистов при заморозкепогибают ли яйца глистов при заморозкеПогибают ли паразиты в рыбе при заморозке, было проверено научными исследованиями. Существенное значение здесь имеет температурный фактор, длительность и равномерность заморозки, скорость заморозки после улова и скорость ее разморозки.

Например, описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С – за 6 часов, при -12°С – за 20 дней, при -3°С – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается.

Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в – 27°С – на 12 часов, — 16°С – на два дня, — 4°С – на 10 дней.

Строганина, столь распространенная на севере России, не соответствует приведенным показателям по срокам приготовления.

Помимо заморозки, рыба требует дополнительной термической обработки, иначе риск заражения паразитами сохраняется.

Исключение составляет стерлядь (семейство осетровых), в которой гельминты не селятся.

Если есть желание попробовать сырую рыбу, стоит убедиться, что она была заморожена с соблюдением всех необходимых сроков и температур. Более безопасна и рыба, выращенная в полностью искусственных условиях (на специальном корме, с проведенным противопаразитарным контролем).

Узнать, погибают ли яйца глистов при заморозке в морской и океанской рыбе, помогает санитарный контроль, который должен производиться после любого улова. Заморозка прямо на судне обязательна, чтобы вся продукция пришла к потребителям в свежем виде.

Соление Копчение Вяление

Эти излюбленные способы приготовления встречаются практически повсеместно, где ловится рыба, причем именно в таком виде она чаще всего «путешествует» к родственникам и знакомым, привозится из прибрежных регионов и мест отдыха. Основное воздействие солью и дымом проверено веками, но убивает ли соль паразитов в рыбе было проверено сравнительно недавно.

При горячем копчении паразиты в рыбном мясе погибают, чем длительней срок копчения, тем вероятнее безопасность итогового продукта. Холодное копчение не столь надежно.

Учитывая размер тушки (до двух килограмм), паразиты погибают при горячем посоле (15 градусов) через 9 дней, при холодном посоле (6 градусов) – за 13 дней, при сухом посоле (количество соли составляет 20% от веса замороженного продукта) – до 13 дней.

При вялении рекомендует выдерживать ее до трех недель после 3-х дневного посола (15% соли на массу тушки).

Варка Жарка Запекание

при какой температуре погибают паразиты в рыбепри какой температуре погибают паразиты в рыбеЭто одни из наиболее надежных способов термической обработки при условии разделки тушки на куски. Чем больше тушка, тем большее количество кусков окажется в посуде.

Хорошо проваренное (после закипания) и прожаренное рыбное мясо в течение 20-30 минут совершенно безопасно. При жарке сковородку рекомендуют закрывать крышкой, это ускорит процесс обезораживания.

Запекание происходит в течение 20-30 мин при температуре около 200°С.

Разделка и приготовление рыбы в домашних условиях осуществляется специально выделенным для этого рыбным ножом, на отдельной посуде (сковорода, кастрюля, разделочная доска).

Профилактика заболеваний

Итак, хорошая термическая обработка позволяет сделать этот продукт безопасным. Чтобы понимать, при какой температуре погибают паразиты в рыбе, не нужно исследовать научные работы, стоит лишь правильно подойти к ее выбору и приготовлению:

  • При покупке рыбы узнавать, откуда она была выловлена, выращена ли она в искусственных условиях или в дикой среде.
  • Соблюдать правила заморозки, не пренебрегать ей при покупке охлажденной свежей продукции.
  • Не пробовать сырую рыбу или фарш в процессе приготовления.
  • Соблюдать правила разделки, разрезать ее на небольшие части и куски.
  • Выдерживать температуру и время приготовления рыбных блюд.
  • Сократить, а в идеале, полностью убрать из рациона блюда из слабосоленой, сырой, вяленой, чуть припущенной рыбы.
  • Соблюдать единые требования к приготовлению рыбных блюд для человека и домашних животных. Кошки и собаки, заразившись паразитом, могут передать его и человеку.

Вовремя принятые меры по обезораживанию рыбы помогут избежать тяжелых последствий, которые могут быть нанесены попавшими в организм человека гельминтами.

Симптоматика наличия паразитов может быть схожей с другими заболеваниями и выявить их не всегда легко. Поэтому намного проще устранить возможную угрозу, чем мучиться сомнениями по поводу возможности заражения этими неприятными тварями.